Лапша по-ханойски с жареной свининой

Мое любимое вьетнамское блюдо на все времена - рисовая лапша по-ханойски со свининой на гриле, также известная во Вьетнаме как “Бунча по-ханойски”

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

Мое любимое вьетнамское блюдо на все времена - рисовая лапша по-ханойски со свининой на гриле, также известная во Вьетнаме как “Бунча по-ханойски”. Это блюдо, которым я никогда не смогу насытиться. Это освежающее и легкое кошение, состоящее из рисовой лапши (бун), котлет из свинины (ча) и тонко нарезанной ломтиками жирной свиной лопатки. Некоторые местные рестораны даже добавляют в эту смесь еще и жареных креветок. Большое спасибо этим ресторанам! Лапшу и свинину едят со свежими вьетнамскими травами и сладким соусом чили. Лучшая часть блюда - это свинина, приготовленная на углях. Чеснока и маринованной свинины, приготовленной на угольном гриле, достаточно, чтобы остановить вас и вызвать головокружение, как у маленькой школьницы. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

Судя по названию, блюдо “Бунча по-ханойски” возникло в Ханое во Вьетнаме. После Фо, Бунча - одно из самых известных блюд Ханоя. Это северный вьетнамский эквивалент “Бун Тхит Ныонг” из Южного Вьетнама. Эти два блюда очень похожи в том, что это рисовая лапша с жареной свининой, подается со сладким соусом для употребления с чили и обильным блюдом из свежих вьетнамских трав. Но есть небольшие различия, которые, если не присмотреться, никто даже и не заметит. В “Бун Тхит Нуонг” лапша и мясо лежат в миске вместе. Блюдо идет с соусом для обмакивания, которым вы поливаете лапшу. Перед едой все ингредиенты перемешивают. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

В “Бунча по-ханойски” мясо отделяют от лапши. Мясо на самом деле находится в соусе для макания. Вы берете лапшу палочками, макаете ее в соус, а затем едите вместе со свининой и вьетнамскими травами. Другое заметное отличие - соус для макания. Соус для “Бун Тхит Ныонг” имеет немного более соленый вкус. В то время как соус для “Бунча по-ханойски” имеет немного более сладкий вкус. Из-за мягкой версии жареное мясо добавляется в соус в “Бунча по-ханойски”, и этот соус часто называют бульоном. Вы часто будете видеть гранулы восхитительного жира, плавающие на поверхности бульона. Я много раз брал миску и глотал мясной, сладко-кислый и пряный бульон. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

Последнее заметное отличие - это использование маринованной папайи в “Бунча по-ханойски”. В то время как “Бун Тхит Ныонг” обычно использует маринованный дайкон и морковь. “Бунча” (свинина на гриле с лапшой) - традиционное вьетнамское блюдо. “Бунча”, как предполагается, происходит из Ханоя, но блюдо также популярно во многих других северных районах Вьетнама. Его можно найти в любом уголке Ханоя, от больших улиц до маленьких переулков. Люди в Ханое едят эти жареные свиные котлеты с лапшой на обед или ужин. “Бун” означает свежую лапшу из белого риса, а “Ча” - свиная грудинка и фрикадельки, приготовленные на углях. Два удивительных основных ингредиента подаются с соусом для окунания, который нельзя пропустить, включая рыбный соус, уксус, сахар, чеснок, острый перец чили или черный перец, которые, несомненно, определяют качество блюда. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

Способ употребления пищи также является очень важным фактором, который может влиять на ее пищевую ценность. Прием пищи палочками, использование нескольких блюд и совместная трапеза с другими людьми позволяет вам есть медленнее, дольше пережевывать пищу и, в конечном итоге, способствует лучшему пищеварению и усвоению питательных веществ без перегрузки пищеварительной системы. В “Бунча” мясо отделяется от лапши. На самом деле мясо находится в соусе для макания. Один из способов насладиться этим блюдом, также, как и ханойской кухней, - это использовать палочки для еды, чтобы взять лапшу, макнуть ее в соус, а затем съесть с фрикадельками и зеленью. Другой способ - добавить лапшу, салат и зелень в сервировочную миску, выложить туда соус с фрикадельками, а затем есть. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

В Ханое многие семейные рестораны по приготовлению “Бунча” возникли в 40-50 гг., еще до американской войны и периода помощи. В книге “Деликатесы Ханоя” Ву Банг, вьетнамский писатель, шпион и известный гурман, живший примерно в то время, оставил неоценимый взгляд на “Бунча” в столице: Он написал: “В Ханое нет выдающегося ресторана бунча. И не потому, что они плохо готовят, а потому что они все почти одинаково хороши”. Рестораны или палатки уличной еды, продающие “Бунча”, обычно выглядят скромно и имеют простые пластиковые столы и стулья. Конечно, вы можете найти это блюдо в меню более изысканных ресторанов, но это не те места, где местные жители едят “Бунча”. Даже шеф-повар Энтони Бурден выбрал магазин уличной еды, чтобы угостить бывшего президента Обаму блюдом “Бунча”. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

Свежие травы - неотъемлемая часть вьетнамской кухни, и каждый раз, когда вы готовите “Бунча”, вам будут подавать большие тарелки. Наиболее распространенные приправы - ростки фасоли, мята и кориандр, а также маринованная зеленая папайя, морковь и огурец. В “Бунча” мясо отделяется от лапши. На самом деле мясо находится в соусе для макания. Один из способов насладиться этим блюдом, также, как и ханойской кухней, - это использовать палочки для еды, чтобы взять лапшу, макнуть ее в соус, а затем съесть с фрикадельками и зеленью. Другой способ - добавить лапшу, салат и зелень в сервировочную миску, выложить туда соус с фрикадельками, а затем есть. (Фото: Vietnam+)

VIETNAMPLUS, политика Вьетнама, экспресс-новости, горячие новости, кибербезопасность, обновления, электронная газета, небольшие объявления, Вьетнамское агентство новостей, VNA, Vietnam News Daily, национальная газета для иностранных служб, экономика, онлайн, интернет, журнал, бизнес, общество, культура, спорт, технологии, окружающая среда, электронный журнал, мегаистория, инфографика, Ханой, HCM City, Сай Гон, Дананг, Вингруп, Вьетбао, tintucViet, Нгуен Фу Чонг, борьба с коррупцией

“Бунча” - вьетнамское блюдо из свинины на гриле, лапши с кучей соленых огурцов и свежей зелени. “Бун” означает свежую лапшу из белого риса, а “Ча” - свиная грудинка и фрикадельки, приготовленные на углях. Два удивительных основных ингредиента подаются с соусом для окунания, который нельзя пропустить, включая рыбный соус, уксус, сахар, чеснок, острый перец чили или черный перец, которые, несомненно, определяют качество блюда. Рестораны или палатки уличной еды, продающие “Бунча”, обычно выглядят скромно и имеют простые пластиковые столы и стулья. Конечно, вы можете найти это блюдо в меню более изысканных ресторанов, но это не те места, где местные жители едят “Бунча”. Даже шеф-повар Энтони Бурден выбрал магазин уличной еды, чтобы угостить бывшего президента Обаму блюдом “Бунча”. (Фото: Vietnam+)

News Related

ORTHER NEWS

Второй фестиваль парчи откроется в Дакнонге

Второй культурный фестиваль парчи пройдет с 24 по 29 ноября в городе Жангиа и в нескольких туристических направлениях в провинции Дакнонг Центрального нагорья. Read more »

Вьетнамские дизайнеры запускают собственную коллекцию на Неделе моды в Лондоне 2021

Вьетнамская фамилия дизайнера Чан Хунга привлекает к себе большое внимание, поскольку он как официальный член-дизайнер Британского совета моды представит новую независимую коллекцию на Неделе моды в Лондоне - London Fashion Week Spring-Summer... Read more »

Керамик луйлау – продукт культуры и традиции

Луйлау - это древняя земля, которая когда-то была крупным экономическим, политическим, культурным и буддистским центром древнего Вьетнама. Read more »

Вьетнамское кинотеатры с нетерпением ждут показа блокбастера “Тенет”

Кинотеатры заметили активный интерес у зрителей к блокбастеру “Довод” (Tenet), что и было практически предсказано, поскольку фильм может составить конкуренцию знаменитому “Начало” (Inception). Read more »

65 лет гербу Вьетнама: история создания

По случаю 75-й годовщины Августовской революции и Дня Независимости 2 сентября Государственное управление по делопроизводству и архивному делу МВД Вьетнама в сотрудничестве с музеем изобразительных искусств Вьетнама организовал выставку “Эскиз модели государственного герба... Read more »

Объявлены победители конкурса сочинений в Ханое

Победители конкурса сочинений, посвященного 1010-летию Тханглонга-Ханоя, были награждены во время церемонии, состоявшейся в столице 31 октября. Read more »

Стартовал конкурс на создание творческого пространства в Ханое

Конкурс на лучший дизайн творческого пространства в Ханое был объявлен 28 октября ханойским Департаментом культуры и спорта и журналом “Архитектура” в сотрудничестве с Народным комитетом Ханоя и ассоциацией архитекторов Вьетнама. Read more »

Посетители стекаются на фестиваль культа Богине-Матери в Йенбай

Фестиваль, посвященный поклонению вьетнамской богине-матери, открылся 26 октября в северной горной провинции Йенбай, собрав большие толпы верующих и посетителей. Read more »

Вьетнамский марафон в джунглях возвращается

24 октября более 1.100 бегунов пробегут до 70 км во вьетнамском марафоне в джунглях (VJM) в заповеднике Пулуонг в центральной провинции Тханьхоа. Read more »

Чемпионат по марафонскому бегу на острове Лишон

Бег каждого спортсмена, участвующего в этом турнире на острове Лишон, считается шагом в продолжении традиций предков, отстаивающих суверенитет родины и показывающих решимость защищать национальный суверенитет над островами. Read more »